Спеценко предупреждает - огурцы с помидорами в майонезе могут быть опасны для здоровья

Летний салат из огурцов и помидоров с майонезом способен представлять угрозу для здоровья, предупредила директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в интервью изданию "Лента". Основная опасность связана с соусом.

По её словам, в жаркую погоду майонез становится благоприятной средой для размножения вредных микроорганизмов, особенно если салат длительное время находится вне холодильника. Если температура хранения превышает 25 градусов, уже через 30 минут количество бактерий, включая сальмонеллу и кишечную палочку, значительно увеличивается, объяснила специалист.

Спеценко отметила, что попадание этих микроорганизмов в организм может вызвать серьёзное пищевое отравление. Чтобы избежать риска, она рекомендовала готовить салат непосредственно перед подачей, не оставлять его более чем на два часа при комнатной температуре и тщательно очищать овощи с помощью соды.